双塔食品披露2021年年报和2022年一季报，将提升高端豌豆蛋白产能扩充和占比
4月19日，双塔食品(002481)披露了2021年年度报告和2022年一季报，其中2021年报告期双塔食品实现营收21.65亿元，同比增长7.22%;归母净利润2.68亿元，同比下降24.12%;扣非净利润2.45亿元，同比下降26.85%;基本每股收益0.22元。2022一季报显示，公司主营收入4.49亿元，同比下降4.06%；归母净利润5148.25万元，同比下降48.3%；扣非净利润5041.83万元，同比下降47.06%。
双塔食品表示，随着豌豆蛋白产能扩充、高端蛋白销售比例提升，豌豆蛋白已成为公司第一大主营业务产品。目前公司豌豆蛋白产能占全球豌豆蛋白近40%，豌豆蛋白业务是公司目前第一大主营业务，通过进一步优化豌豆蛋白产品结构，不断提升高端豌豆蛋白比例，未来三年公司新增长豌豆蛋白产能主要以高端蛋白为主。
目前公司豌豆蛋白提取技术一直处于行业领先水平，同时掌握生物发酵工艺、干法工艺、新干法工艺三种豌豆蛋白提取技术。
公司2021年在固体饮料领域的应用占到食品级豌豆蛋白的50%，在植物肉领域的应用占食品级豌豆蛋白的20%左右。
公司将以“打造豌豆全产业链龙头”为目标，聚焦豌豆蛋白、粉丝、膳食纤维、植物蛋白肉等主营业务，不断延伸产业链条，扩充产品线，优化产品结构。目前公司豌豆蛋白业务发展势头良好，市场份额进一步提升，市场竞争优势明显。未来公司将进一步优化豌豆蛋白产品结构，提升高端豌豆蛋白产能扩充和占比。公司已经推出牛肉饼、黄金鸡排、香肠等系列植物蛋白肉产品，目前市场拓展顺利，公司在豌豆蛋白及其衍生品领域布局全面启动
GFI发布关于细胞、发酵和植物蛋白质现状的行业报告。报告主要内容如下
1、亚洲在替代海产品市场起核心作用
去年，全球商业领域迎来了至少21家新的替代海产品公司，使总数达到120多家公司，这些公司在世界各地开发植物基、可发酵的和细胞的海产品。2021年全球对替代海产品的投资也创下了纪录，几乎是2020年的两倍。亚洲市场在这一转变中起着核心作用。在吃鱼最多的前十个国家中，有七个在亚洲，初创企业和投资者都认为这创造了巨大的市场机会。
来源：GFI
2、新的蛋白质机会出现
目前，绝大多数植物基产品都依赖于商品作物的蛋白质，如大豆、小麦或豌豆，这些作物的蛋白质含量和功能历来都没有得到优化。但现在，亚洲和其他地区越来越多的初创企业正在探索大量的本地生产和未充分利用的作物，并将其重新想象为新型蛋白质来源。水生作物，如海藻、微藻和浮萍，已经成为一个特别热门的探索领域，因为它们具有可持续种植、高蛋白含量、强蛋白功能和营养成分。
来源：GFI
3、新的混合蛋白产品将出现
现在市场上有几种产品结合了多种替代蛋白生产平台的成分。这方面的一个早期例子是Impossible汉堡。Impossible Foods将通过精确发酵生产的大豆腿部血红蛋白融入他们的植物性汉堡中，使成品的味道和外观更加鲜美。
来源：GFI
GFI的全球专家认为，这仅仅是个开始，第一波混合产品和伙伴关系很可能在2022年被新一代的高保真混合产品所取代。
在三个主要替代蛋白类别（植物基、发酵基和细胞基）的交叉点上运营的公司将促成新一波转变模式的肉、蛋和乳制品及配料，从而打破消费者对口味、价格、功能性、多功能性和多样性的现有期望。
Solina从豌豆和小麦蛋白中开发出了Nextera为植物基金枪鱼提供了颜色和味道的适当平衡
近日，Solina从豌豆和小麦蛋白中开发出了Nextera，为植物基金枪鱼提供了颜色和味道的适当平衡，被称为 “感官优化的蛋白质食品”。
Solina使湿法挤出用于该项目，该技术使能够获得最佳的片状软鱼咬。在选择了这项技术后，其的研究科学家和应用技术人员致力于创造完美的最终应用，精心调整味道、质地和外观，以尽可能接近鱼的黄金标准。同时，该团队密切关注以排除和减轻在罐中后处理或热处理过程中可能出现的对质地或香气的任何不必要的相互作用影响。
Solina表示，“Nextera利用我们在动物蛋白方面的传统和在全球咸味食品行业的经验，与希望开发新蛋白质食品的公司合作。”Solina称，消费者对植物鱼产品越来越感兴趣，60%的德国肉类替代品用户表示愿意尝试植物基鱼类产品。目前Solina将植物基金枪鱼确定为一个引人注目的新产品开发机会。
作者 | Billion