昆虫会拯救世界吗？“拯救”可能是一个强有力的词，但总部位于巴黎的Ynsect是昆虫蛋白和天然昆虫肥料的生产商，它坚信养活世界和保护我们日益减少的自然资源的双重使命。在欧洲食品安全机构的支持下，这一愿景又向前迈进了一步，数据支持着消费者改变对含有昆虫及相关配料成分饮食的态度。根据Ynsect的首席执行官Antoine Hubert的说法，欧洲食品标准局批准了Ynsect的小黄粉虫可供人类食用，这将使他的公司能够迅速推进其基于昆虫的系列产品以及与第三方食品制造商的合作。Antoine Hubert表示，“我们公司的诞生源于对通过真正的解决方案帮助应对气候变化的热情。昆虫蛋白可以很容易地作为粉末加入到一系列产品当中，比植物蛋白更健康，比传统动物蛋白更环保。我们很高兴看到欧洲食品安全局的批准符合消费者的需求；而有意识的消费者越来越了解对他们自己和环境都有更好的选择。”一家独立研究公司的调查结果与欧洲食品安全局监管批准的契机相吻合，进一步证实了Ynsect的时机。英国市场研究公司OnePoll对消费者进行了调查，以衡量受访者对食用昆虫作为蛋白质替代来源的意愿。起初，只有59%的受访者对这个想法持开放态度，但在了解了食用昆虫的好处后，超过70%受访者表示出良好的接受度。一旦解释了好处，超过一半的素食主义者和严格素食者的反应也是积极的。小黄粉虫是拟步甲虫的幼虫，富含蛋白质和脂肪。小黄粉虫已经成为东南亚饮食的一部分，并且可以大量繁殖。Ynsect使用垂直农业技术来养殖这些昆虫，并将它们加工转化为一系列产品，包括化肥和宠物食品。最近，Ynsect通过收购荷兰黄粉虫生产商Protifarm，然后又将位于美国内布拉斯加州的初创黄粉虫农场Jord Producers纳入其麾下，扩大了其在昆虫养殖领域的业务范围。Ynsect的消费级系列产品名为“AdalbaPro”，是一种低加工的食品成分，可提供肉类替代品和蛋白质强化解决方案。通过与欧洲合作伙伴合作，AdalbaPro系列产品已经应用于多种烘焙食品、运动营养品、面食和肉类替代品之中。AdalbaPro含有所有必需氨基酸、维生素和矿物质，是一种优质的动物蛋白。回顾Ynsect的发展历程，它不仅通过有机增长从一家肥料/水产饲料公司发展到宠物食品，再到人类食品公司，而且 Ynsect的公司运营还克服了其他替代蛋白公司在基础设施建设方面所面临的问题。该公司仔细执行其黄粉虫的养殖加工战略，使其能够灵活地把握欧洲的机会，并希望在获得政府监管批准后，在美国获得市场机会。迄今为止，Ynsect已从OurCrowd、SuperNova Invest和Caisse d’Epargne等投掷者处筹集了超过4亿美元的资金。该公司还吸引了现实生活中的“钢铁侠”的扮演者小罗伯特唐尼的青睐。这位演员加投资人最近在美国深夜访谈节目（The Late Show with Stephen Colbert）中还提到了Ynsect的产品，并大加赞赏。由于对食品安全和价格上涨的担忧以及需要喂养的人口，迄今为止，欧洲食品安全局已经对包括小黄粉虫在内的四种昆虫做出了用于人类消费的积极评估。之前获批的三种昆虫分别是蟋蟀，黄粉虫和飞蝗。这意味着消费者在超市货架上发现含有昆虫成分的零食机会越来越大，“昆虫成分食品”类别将受到巨大的推动。
