2025年已经过去，2026年已经到来。 对于中国替代蛋白行业而言，刚刚过去的一年无疑是波动与调整并存的一年。
以下是对2025年替代蛋白行业关键事件的系统梳理。整体来看，行业在技术创新、市场开拓和政策支持等方面均取得了一定进展，同时也暴露出发展过程中的不确定性与结构性挑战。从植物肉、植物奶到发酵基、细胞基，多路径并行的产业布局持续牵动资本、产业链与消费者的关注。
01 国内首个新蛋白食品科技创新基地落地北京丰台
2025年1月11日，据北京丰台官微介绍，新蛋白食品科技创新发展研讨会暨新蛋白食品科技创新基地启用仪式在北京丰台首农发展科技创新产业园举办，活动主题是“智造万物 创享未来”，由丰台区人民政府、北京首农食品集团有限公司主办，中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院、丰台区科学技术和信息化局、丰台区市场监督管理局、丰台区和义街道办事处共同承办。
据介绍，基地位于首农发展创新科技产业园区内，2024年4月启动建设，总投资近8000万元，是丰台区2024年北京国际科技创新中心建设重点项目，打造具有国际先进水平的细胞培育肉、微生物蛋白引领的新蛋白食品科技创新基地。
中国肉类食品综合研究中心现场发布了细胞培育肉工业化生产技术、航天育种酵母蛋白高效合成技术原创核心技术成果。
据了解，新蛋白食品科技创新基地搭建了细胞培育肉、微生物蛋白创新研发平台及新蛋白食品化创新研发平台，并配备完善的配套实验室，规划建设2条单体2000升细胞培养中试线以及3条单体2000升和5000升的微生物蛋白中试线，目前已建成细胞培育肉单体200升生产线以及微生物蛋白单体2000升生产线，具备了集基础理论研究、前沿技术攻关、中试放大等功能为一体的研发能力，在灵活性与实用性上达到行业领先水平。
02 中国农大植物蛋白科研成果闪耀亚冬会舞台
2025年1月18日，植物蛋白与谷物加工重点实验室官微介绍，自2024年中国农业大学食品科学与营养工程学院与黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司签约建立教授工作站以来，植物蛋白与谷物加工重点实验室一直助力于推动大豆产品从科技成果到实际应用的转化。
近期，教授工作站取得了实质性的成果——姜枣风味和白芸豆风味的豆浆粉被选为2025年哈尔滨第九届亚洲冬季运动会（亚冬会）的特许商品。
植物蛋白与谷物加工重点实验室始终致力于植物基食品的深度研发与创新。从大豆冰淇淋的研发到豆浆粉口味的独特创新，每一次突破都凝聚着团队的智慧与汗水，不仅推动了行业的技术进步，更为消费者带来了更多元、更健康的食品选择。
03 光明糖业甘蔗植物水“菁活”投入量产
2025年1月14日，据光明食品集团官微介绍，光明糖业联合广西大学克服重重困难，共同研发多级膜并行联产甘蔗植物水关键集成技术，全球首次工业化批量生产甘蔗植物水。该款产品拥有甘蔗特有的清香，含有锌、铁、硒等微量元素，甘冽回甜，质量符合包装饮用水国家标准。
这款“菁活”植物活性水投入量产，实现了甘蔗产业的延链拓带，为甘蔗全产业链注入新活力。“菁活”经过甘蔗植物细胞粹取，采用纯物理深度纯化工艺，在水中锁住甘蔗成分和香气，0糖0添加、天然纯净健康。
后续，“菁活”将上线光明商业旗下农工商超市、好德便利、可的便利、良友便利、第一食品等千家门店。
04 蘑米生物完成数千万元A轮融资，加速真菌蛋白产业化进程
2025年1月25日，据蘑米生物官微介绍，蘑米生物(MoreMeat)宣布，公司已完成数千万元A轮融资，由湖南财鑫资本和津市城发联合投资。融资资金将用于核心技术创新、产品研发、工厂建设、市场拓展、团队扩建等用途，以全面增强公司的竞争优势。
目前，公司已成功从超过10000株候选菌株中筛选得到多株综合性能指标显著优于现有商业化菌株的目标生产菌株，已建成并实现吨级中试生产；已完成微生物蛋白外贸出口订单，实现商业化闭环。公司已与上市公司达成合作，围绕基于镰刀菌生产可食用真菌蛋白领域开展技术研究及产业化合作，共同加快推进中国真菌蛋白的商业化应用。
蘑米生物的丝状真菌蛋白是由其专利天然菌株——新一代镰刀菌所发酵生产的优质替代蛋白，已于2024年12月获得美国GRAS认证，成为全球首例以该物种真菌获得美国市场准入的菌丝体蛋白产品。
05 植物门与华大集团携手牡丹江穆棱共建牡丹江（穆棱）“植物门”大豆超级智慧工厂
2025年1月27日，据植物门官微介绍，1月22日，一场隆重且具有里程碑意义的战略合作签约仪式在牡丹江穆棱市盛大举行。随着牡丹江(穆棱)“植物门”大豆超级智慧工厂项目战略合作签约仪式的成功举行，标志着“植物门”品牌进入全新的阶段，以“让世界儿童爱上中国好豆奶”为企业愿景，向着振兴国产大豆，打造世界品牌的目标迈进。
此次与穆棱市政府的合作，是 “植物门” 品牌发展历程中的重要里程碑，也为国产大豆产业化开拓了全新路径。
未来，“植物门” 将携手政府、优秀企业以及院校，共同探索大豆全产业链发展的创新模式。通过持续创新产品、积极开拓市场、提升品牌价值，推动企业快速发展壮大，立志成为植物蛋白饮品行业的领军者。
06 国内首款文冠果植物蛋白饮料成功上市
2025年1月25日，据保定农发官微介绍，保定市农发集团推出了一款新型蛋白饮料——“文冠果”植物蛋白饮料。这款饮料以文冠果仁的优质蛋白为原料，利用现代化技术加工而成。
除了具备植物蛋白饮品的营养价值外，还独具文冠果所特有的神经酸。神经酸具有修复大脑神经信息传递通道功效，对预防和治疗脑神经衰弱有独特作用，堪称“小果仁、大智慧”。
文冠果植物蛋白饮料的问世也标志着保定市农发集团在推动文冠果产业发展中又迈进了一步。目前首批产品已投放市场。
07 Oatly宣布决定停止在中国建造第二个生产设施
2025年2月12日，全球最大的燕麦奶公司Oatly公布了截至2024年12月31日的第四季度和十二个月的财务业绩。2024年Oatly实现了5.1%的销售额增长，达到8.237亿美元，毛利润为2.365亿美元。
同时，该公司宣布决定停止在中国建造第二个生产设施，公司过去将其称为“亚洲三号”。公司已确定，现有马鞍山生产基地的生产能力（包括该基地未来扩建的可能性）足以支持现有客户和业务增长。
08 富祥药业已建成年产1200吨微生物蛋白生产线并投产
2025年2月13日，有投资者问富祥药业，请问微生物蛋白的生产规划最终到底是多少万吨？正在建设的2万吨/年微生物蛋白生产线预计什么时候全部建成投产？
富祥药业表示，微生物蛋白在中国处于起步阶段，是一片充满机遇和潜力的蓝海。公司已建成年产1200吨微生物蛋白生产线并投产。且为满足市场需求，公司子公司富祥生物投资建设年产20万吨微生物蛋白及其资源综合利用项目（一期），该项目建成投产后可形成年产2万吨微生物蛋白以及5万吨氨基酸水溶肥的规模，项目正有序推进中。
目前公司未冉蛋白国内“新食品原料”申报获得国家卫健委受理，正式进入审评阶段。同时公司未冉蛋白已获得美国self-gras认证，公司将积极推动相关注册审批工作。
09 湖北将建替代蛋白技术创新中心
2025年3月19日，湖北省科技厅近日公布了拟批准建设的技术创新中心名单，其中，湖北省替代蛋白技术创新中心引发了广泛关注。该中心由华中农业大学牵头，旨在推动替代蛋白领域的技术研发和产业应用。
根据《湖北省技术创新中心管理暂行办法》，此次公示的名单是经湖北省科技厅党组会研究后确定的。公示期为2025年3月18日至2025年3月24日。
湖北省替代蛋白技术创新中心的建设被视为该省在食品科技领域的一次重要布局。随着全球对可持续食品需求的增加，替代蛋白技术正成为各国关注的焦点，而湖北省此举或将为中国相关产业的发展提供新动力。
10 米特加的植物肉产品将正式登陆澳洲和新西兰市场
2025年3月26日，据米特加官微介绍，米特加宣布与全球领先的原料供应商Hibiscus Solutions达成战略合作，授权后者在澳大利亚和新西兰市场经销其全线植物蛋白产品。
作为植物蛋白食品领域的创新者，米特加一直以高品质产品和技术创新著称。从口感逼真的植物肉饼到富有嚼劲的植物肉肠，米特加通过严选优质原料和先进工艺，为消费者带来了健康、营养与美味兼备的选择。
此次合作的另一方，Hibiscus Solutions，是一家在食品饮料等领域拥有广泛渠道和丰富经验的供应商。凭借其在澳新市场的深厚资源，Hibiscus将帮助米特加抓住当地消费者对健康和可持续食品日益增长的需求。
11 CellX旗下羊肚菌菌丝体原料已正式获美国GRAS认证
2025年4月3日，据CellX官微介绍，CellX（食未科技）旗下羊肚菌菌丝体原料已于近日正式获美国GRAS（Self-Affirmed GRAS）认证。
经过严格的食品安全数据审查，专家小组一致认可该菌丝体蛋白成分的安全性，标志着CellX的羊肚菌菌丝体蛋白将正式登陆美国市场。
“经过四年的研发与产业化探索，我们非常高兴能够迈出这一重要的商业化步伐。”CellX联合创始人兼CEO杨梓梁表示。“我们在商业化初期的重点是打造B2C品牌 Mourish (Mushrooms that Nourish)，通过Mourish的品牌和产品与消费者进行深度沟通和互动。”
12 农科院农产品加工所植物蛋白团队高水分挤压植物基肉制品关键技术创新成果荣获第50届日内瓦国际发明展金奖
2025年4月14日，据中国花生食品官微介绍，2025年4月8-14日，第50届日内瓦国际发明展在瑞士日内瓦举行，来自近40个国家和地区的1000多个发明项目展示了不同领域、不同行业的创新成果，中国77项发明斩获日内瓦国际发明展金奖。农科院农产品加工所植物蛋白团队“基于高水分挤压的植物基肉制品关键技术创新”成果（High-moisture extrusion technology toward Chinese characteristic plant-based meat substitute manufacture）经国际专业评委现场答辩评审打分，获得金奖。
培育和发展植物蛋白肉产业是践行“大食物观”向植物动物微生物要热量、要蛋白的重要举措，该成果联合山东环丰食品股份有限公司和湖南富马科食品工程技术有限公司等单位，重点从植物蛋白高水分挤压特性评价、蛋白高水分挤压质构重组关键技术装备创新与纤维结构定向调控工艺创建、蛋白质多尺度纤维结构形成机理与豆腥味、过敏原去除机制探究和规模化生产线搭建等几个方面进行了系列发明创新，授权发明专利12件（其中国际专利2件），获得我国首个植物基肉制品美国发明专利，发表IF:10分以上代表性论文11篇（其中7篇入选全球前1%ESI高被引论文），建立了中国首条千吨级高水分挤压植物蛋白肉生产线，创制了植物基牛肉汉堡、植物基酱牛肉包、植物基春卷、植物基鸡排等特色新产品10余个，在中国、日本、法国和美国等多国展销，取得了显著的经济社会效益，彰显了中国农业科学院国家战略科技力量的技术创新水平和国际影响力。
13 年产6000吨的绿豆酸奶智能化生产线在阳原投产
2025年5月6日，据张家口广播电视台报道，近日，泥河湾健康科技（阳原）有限公司宣布其绿豆酸奶智能化生产线正式投产。这一项目不仅推动了阳原县农业产业化和乡村振兴，其先进工艺更是全球领先，填补了植物蛋白酸奶领域的行业空白。
据公司董事长肖志祥介绍，该生产线是国内首创，依托阳原县丰富的优质鹦哥绿豆资源，通过与江南大学合作开发的技术，成功突破了绿豆蛋白发酵的技术壁垒。这款绿豆酸奶以其创新的植物蛋白发酵工艺，提供了健康、环保的全新饮品选择，满足了市场对功能性植物基食品的需求。
生产线采用全自动化系统，从酸奶发酵、吹瓶、灌装到包装均实现智能化控制，每小时产能达1.5万瓶，年产量可达6000吨，预计每年实现3亿元产值。目前产品主要通过线上平台和各大超市销售，并计划未来出口国际市场。
14 安琪酵母拟投资2.3亿元实施无血清细胞培养基核心技术攻关工程项目
2025年5月26日，安琪酵母发布了关于实施无血清细胞培养基核心技术攻关工程项目的公告，公告表示，为推动公司生物技术发展，安琪酵母股份有限公司拟实施无血清细胞培养基核心技术攻关工程项目。
项目面向抗体、疫苗、重组蛋白等生物制品制备需求，在宜昌高新区安琪生物产业园现有合成生物中试平台基础上进行升级改造，新增无血清细胞培养基制备平台和无血清培养基核心原料精制纯化平台，并在公司现有研发基础上新增相关研发设备。项目拟购置发酵、分离、提取、制备、检验检测等核心工艺关键设备，成果转化能力为年产干粉无血清细胞培养基200吨、液体无血清细胞培养基10万升。项目总投资估算2.3亿元，预计建设周期30个月，2027年投产。
安琪酵母表示，公司在成品培养基产品和市场开发方面已具有一定基础，储备了系列待转化产品，实施本项目将有效推动公司培养基产品迭代升级和技术创新、丰富产品品类，加快市场转化，促进公司业务从发酵原料供应商向为生物技术领域提供一体化解决方案转变。同时，能够助力我国在高端培养基领域的进口替代，解决现有国产培养基“卡脖子”难题，提升产业国际竞争力。
15 北京平谷加速布局替代蛋白产业，目标打造国内领先的替代蛋白产业集群
2025年5月29日，据发展北京报道，近日，北京市平谷区人民政府与北京市发展改革委联合印发了《北京市平谷区加快替代蛋白产业创新发展行动计划（2025—2027年）》（以下简称《计划》）。该《计划》作为全市首个绿色经济领域出台的区级专项方案，旨在将平谷区打造成为国内领先的替代蛋白产业集群，为首都“双碳”目标实现贡献“平谷智慧”。
《计划》的出台，是本市推动替代蛋白产业发展、培育绿色新动能的重要实践，是平谷区深入贯彻习近平总书记提出的“大农业观”“大食物观”的重要举措。行动计划聚焦“突破底层关键技术、平台赋能成果转化、场景驱动示范推广、培育壮大新兴产业、协同推进区域发展”五大战略方向，系统部署了包括加强核心科技攻关研发在内的四大领域共14项重点任务。到2027年初步建成具有全国引领力的替代蛋白创新应用高地。
16 中科院天津工业生物技术研究所系统阐述非粮原料生物制造微生物蛋白的技术突破
2025年6月5日，据中国科学院天津工业生物技术研究所报道，在全球粮食需求持续增长与气候变化影响日益突出的背景下，传统农业蛋白生产模式面临着资源消耗高、环境影响大等可持续性挑战。合成生物学技术为微生物蛋白生产开辟了新的技术路径。
中国科学院天津工业生物技术研究所吴信研究员团队从技术迭代的角度，全面梳理了微生物蛋白生物制造的变革，系统总结了利用液态（甲醇）、气态（CO2、甲烷）和固态（木质纤维素）等非粮原料规模化合成微生物蛋白的前沿技术突破，揭示了合成生物学与交叉技术创新如何重塑微生物蛋白生物制造系统。
相关成果分别在Trends in Biotechnology和Biotechnology Advances期刊发表综述文章，系统阐述了非粮原料生物制造微生物蛋白的技术突破，体现了合成生物学与交叉学科融合对可持续蛋白质生产的推动作用。未来研究趋势将聚焦于底盘细胞的超进化设计、负碳制造系统的闭环整合，以及AI驱动的智能生物制造平台构建，为粮食安全提供可持续蛋白替代，助力碳中和目标。
17 全球首创的集成化植物蛋白素肉生产线在深圳正式投产
2025年7月17日，据第一现场官微介绍，全球首创集成化植物蛋白素肉生产线在深圳正式投产。继“土豆米”项目成功投产后，吴奇院士深圳素肉项目团队，在植物基替代蛋白食品领域取得重大产业化突破。通过蛋白定向纤化、油脂微纳固化等技术手段，精准复刻动物肉的脂肪纹理和多汁口感。
目前，在宝安建成了国内首条400㎡集成化连续式植物蛋白素肉示范线，日均产能可达2.4吨。首批复制产线计划在2026年投产，将提升40%产能。
吴奇院士指出，我们国家对于肉类的需求量很大，但是大多依靠进口。要解决吃冷冻肉的问题，植物蛋白素肉是一条很好的路径，而且这些素肉，对人体非常好，价格也实惠，能够有效解决国人蛋白摄入量不足的问题。
18 植物基公司佳沃焕鲜完成由百联挚高资本独家投资的数千万元融资
2025年8月7日，据百联挚高资本官微介绍，焕鲜新飨（北京）食品科技有限公司近日宣布完成数千万元融资，由百联挚高资本独家投资。这笔资金将用于强化核心产品研发、技术升级以及全球供应链布局，进一步巩固佳沃焕鲜在“超级水果+超级植物基”双赛道中的领先地位。
作为佳沃集团深加工产品的重要版图，佳沃焕鲜正加速构建从原料到品牌的全链条体系。本轮融资的资金将推动公司在南京国家农高区落地多个核心产业平台，包括佳沃水果及植物蛋白深加工产业中心、佳沃焕鲜农产品贸易中心和佳沃未来食品创新中心。
百联挚高资本管理的江苏农高股权投资基金为此次融资提供支持，结合南京农高区在农业科技、产业集聚和政策资源上的优势，双方将在技术转化、供应链整合和品牌消费等领域展开深度协作。这种一二三产业融合的模式不仅赋能佳沃焕鲜，同时也为中国农业食品领域的未来发展树立了标杆。
19 索宝蛋白产业版图迎来重大拓展，20万吨非转基因大豆加工基地正式投产
2025年8月18日，据索宝蛋白官微介绍，索宝蛋白产业版图迎来重大拓展-吉林民德生物科技有限公司圆满顺利投产！
这一项目总投资达7.2亿元，占地面积12万平方米，年加工能力达20万吨，旨在打造中国非转基因大豆加工产业的新高地。
吉林民德科技是索宝蛋白倾力打造的20万吨级非转基因大豆全产业链加工项目，坐拥东北黄金大豆主产区核心优势，对标国内一流、国际领先引进先进生产智能控制设备，主要生产高端功能性大豆浓缩蛋白、高端大豆拉丝蛋白、特种豆油等产品，满足客户多元化功能需求。
20 欧盟启动针对中国豌豆蛋白的反倾销调查
2025年8月29日，欧盟正式宣布，基于中国出口的豌豆蛋白“倾销”投诉，启动反倾销调查程序。此次调查由欧盟委员会根据《2016/1036号条例》第5条正式受理，此举意在维护欧盟豌豆蛋白产业免受不公平贸易冲击。
此次调查源于“Ad Hoc Coalition of Union Pea Protein Producers”于2025年7月15日提交的投诉。这一行业联盟代表欧盟豌豆蛋白生产商，指控中国出口商以低于正常价值的价格大量销售产品，扰乱市场竞争并损害欧盟企业的财务状况。
21 海正药业与江南大学携手共建合成生物研究院
2025年9月12日，浙江海正药业股份有限公司与江南大学于9月12日在未来食品科学中心签署战略合作协议，共同组建“澐生江南合成生物研究院”。这一合作旨在推动产学研深度融合，提升中国在全球合成生物领域的竞争力。
中国工程院院士、江南大学未来食品科学中心首席科学家陈坚教授指出，国家对生物制造领域的重视为双方合作提供了重要机遇。江南大学在合成生物学领域的科研积累与技术成果，与海正药业的战略布局高度契合。陈坚院士希望双方以研究院为平台，健全合作机制，推动成果转化，助力中国在全球合成生物领域的竞争力提升。
肖卫红董事长表示，海正药业正在实施企业复兴战略，与高水平科研力量合作是关键一环。他强调，高校的基础研究与企业的市场化优势相结合，将为技术创新和成果转化提供强大动力。双方期待建立互信、高效、共赢的合作关系，共同开拓合成生物技术的新局面。
22 安琪酵母启用全新11000吨酵母蛋白生产线
2025年11月4日，安琪酵母位于湖北宜昌白洋生物科技园的下一代酵母蛋白生产线正式投产。该生产线年产能达1.1万吨，生产的高纯度酵母蛋白蛋白质含量超过80%。这一举措不仅满足了全球对可持续蛋白日益增长的需求，也彰显了安琪酵母在替代蛋白行业的领先地位。
随着食品行业对蛋白创新的需求不断扩大，酵母蛋白等新兴蛋白来源正迅速崛起。安琪酵母顺势而为，通过此次扩产强化其全球生产布局，为可持续营养市场注入更多可能性。
23 Beyond Meat关停天猫旗舰店
2025年11月27日，天猫“别样肉客（Beyond Meat）官方旗舰店”发布公告称，“本店拟于2025年11月27日自主终止经营”，其拼多多旗舰店也显示“服务器错误”。这一消息标志着这家全球知名植物基食品巨头在中国市场的阶段性退场。
Beyond Meat曾在2019年高调进入中国市场，试图借助环保和健康潮流打开局面。然而，高定价、口味争议和本土化不足让其在中国消费者中难以站稳脚跟。
24 周子未来建成国内最大细胞培养肉中试工厂
2025年12月12日，周子未来官微介绍，南京周子未来食品科技有限公司、正式建成国内规模最大的细胞培养肉中试工厂，完成全球首次2000升生物反应器细胞培养猪肉规模化试生产。
这标志着我国细胞培养肉技术正式实现从实验室研发到工程化系统生产的关键跨越，为产业商业化落地及参与全球食品科技竞争奠定了核心基础。
来源：植物基网