美国植物委员会曾经发布的数据显示，2020年上半年，接骨木莓在北美主流渠道和天然渠道销量同比增长241%和126%，成为现象级产品。2021年美国《Delicious Living》杂志举办的年度BestSupplements Award评选中，接骨木莓在免疫产品、儿童产品和功能产品里面一举荣获6项大奖。
近年来，接骨木莓虽然在增长态势上有所反转，但它依然是稳居美国畅销榜的前20名。在众多新奇原料层出不穷的时代，接骨木莓的韧性不可为不足。2024年美国天然强化渠道Top 20原料中，接骨木莓虽然出现了12%的同比下滑，但其销量仍然处于第15名，足见其在市场上的高人气。
01接骨木莓接不了骨
接骨木是接骨木属忍冬科植物，其主要生长在温带和亚热带。接骨木属植物很多具有较高的应用价值，其中以黑色的接骨木最为知名，我们说的接骨木莓就是它的果实。接骨木莓在欧美有着悠久的药用历史，早在两千多年前的希波克拉底时代，接骨木莓就已经被用于治疗发烧或感冒，在那个没有抗生素的年代，接骨木莓的作用就显得格外亮眼。
但是接骨木莓与“接骨”没有半点作用，其名称中的”接骨”源于传统民间用法，主要用于缓解风湿疼痛、跌打损伤等软组织问题，而非骨骼修复，而真正有用的是接骨木的枝条。
接骨木是我国传统的中药材之一，我国有多部医学典籍中关于接骨木的药用价值记载。《唐本草》：“主折伤，续筋骨，除风痒、龋齿。可为浴汤”；《本草新编》：接骨木，入骨节，专续筋接骨，折伤酒吞，风痒汤浴。独用之以接续骨节固奇，然用之生血活血药中，其接骨尤奇，但宜生用为佳。至干木用之，其力减半，炒用又减半也。
02接骨木莓能缓解感冒 预防能力不可控
接骨木莓对于感冒的缓解有着显著的作用体现，很多研究都证实了其在抗病毒、抗菌方面的作用。有研究显示，接骨木莓提取物对于临床来源的人类呼吸道病原菌和流感A型和B型病毒有活性抑制效果。其具有破坏细菌细胞膜的作用，能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌的繁殖。其提取物还能通过抑制炎症介质生成，减少细菌感染引发的红肿、疼痛等炎症反应。
同时，接骨木莓对多种病毒有抑制作用，其成分可干扰病毒表面蛋白功能，阻断病毒复制过程，从而加速感冒恢复过程。2019年，欧洲接骨木莓被纳入新版的美国药典国家处方集（USP-NF）。
现在没有任何研究表明，接骨木莓具有预防感冒的作用，其预防感冒的逻辑可能更多的源于其对免疫力的调节。研究表明，接骨木莓中富含多种抗氧化剂，如植物黄酮、维生素A、维生素B以及维生素C等，能够清除体内自由基，从而起到提升免疫力的作用。
但如果从提升免疫力方面来看，接骨木莓的作用显然并没有那么突出。比如接骨木莓中的维生素C含量约为35mg/100g，远低于柑橘类水果，与冬枣（240mg/100g）等低调水果相比更是相差甚远。但好在接骨木莓有悠久的历史及确切的疗效背书，获得消费者的青睐也在情理之中。
03运动领域渐有起色
一氧化氮是影响运动能力的一个重要因素，一氧化氮作为血管扩张剂，能增加肌肉的血氧供应和营养物质输送，从而延缓运动疲劳并提高运动耐力。运动员补充一氧化氮后可能感受到力量输出和恢复速度的提升。得益于接骨木莓多酚的作用，多项研究显示，接骨木莓提取物能提升血液中一氧化氮的含量，改善氧气输送效率，起到运动抗疲劳的作用。
另外，还有研究显示，接骨木莓可以通过提升脂肪氧化能力，帮助身体更高效地利用脂肪供能，这有助于节约肌肉中的糖原储备，从而可能延缓疲劳的发生。并且，接骨木莓具有良好的抗氧化性，有助于减轻运动引起的氧化应激和炎症反应，从而加速运动后代谢废物的清除与身体恢复。
04减重或将大有可为
目前超重和肥胖已经成为影响身体健康指数的重要风险因素，但如何减重却是横在相关人群面前的一座大山，毕竟越减越肥已经不是个例。然而，最新的研究显示，接骨木莓能通过调节代谢能力的方式提高代谢水平，从而降低热量的积累，以达到减重的目的。
《Nutrients》的最新研究发现，每天喝美国黑接骨木汁（EBJ）仅一周，就能通过调控基因表达，让超重成年人的代谢 “开关” 更灵敏。研究人员对 18 名超重成年人进行了一项随机、安慰剂对照临床试验，参与者每天两次饮用355克100%接骨木果汁（约720mg花青素），持续一周的临床试验表明，饮用接骨木果汁的人血糖水平平均降低 24%，显著提高他们消耗碳水化合物后处理糖的能力。同时，参与者分解脂肪酸的能力显著提高，特别是在高碳水化合物餐后和运动期间，燃烧脂肪的能力也提高了（增加了 27%）。
目前，接骨木莓的相关产品主要以提升免疫力为功能取向，且产品同质化情况突出。2025年11月，接骨木莓花色苷被正式批准为新食品原料，其应用范围也将进一步扩大。面对日益竞争的功能食品市场，差异化将会为接骨木莓“接”上新的增长引擎。结合目前的研究和应用情况，运动营养和减重或许会是接骨木莓新的应用赛道。
来源：食品加工包装在线
原文标题：《接不了骨、防不了感冒，接骨木梅靠什么逆袭运动营养市场？》
