薄荷醇（也叫薄荷脑）
薄荷醇作为传统凉味剂，虽然长期占据凉味剂市场主导地位，但是薄荷醇挥发性强，凉感瞬时性强持续性较短，未来追求凉感增加使用量又具有强烈的刺激性，容易造成流泪流鼻涕现象，且产品不耐高温，高温易分解失去凉味效果，很难满足电子烟油领域（高温激发）、槟榔领域（清洗浸泡易挥发）等新型高增长消费品领域的应用需求。因此科研人员开始探索新型凉味剂产品，研究其结构并进行改造，满足行业加工特点和消费者的口感需求，WS系列凉味剂就是薄荷醇升级替代产品，具有薄荷醇的清凉味，没有薄荷醇那么强烈刺激性，具有较好的清凉感体验，不易挥发、耐高温、在皮肤、口腔中凉感持续时间长、爆发力强，并且没有苦味，越来越受到市场的欢迎。
凉味剂WS23和WS3
是目前应用最多的两款产品，两种产品均属于长效凉味剂，WS3持续时间再15—30分钟，WS23持续时间在10—20分钟，凉感效果是薄荷醇的1.5倍以上，且WS3产品能够持续在200℃以上也不影响凉感效果。两者清凉清凉部位不同，WS3主要作用在口腔前部，WS23主要作用在口腔顶部和口腔后部，舌头后部和喉咙等部位，平时主要搭配使用。
WS23是目前使用量最大的品种，2020年全球的市场需求量仅350吨左右，亚香股份占有80%市场份额，仅几年随着槟榔和电子烟的消费带动，2023年全球的消费量已经超过1400吨，年均复合增长率达到70%，且处于持续增长期，从销售额来看，1400吨凉味剂WS23预计销售金额在5.5亿，短短几年已经超过凉味剂市场体量的10%，预计未来有望撼动薄荷醇的地位，达到万吨级消费市场。
凉味剂主要生产企业
凉味剂的生产企业主要聚集在中国，主要有亚香股份、爱普股份、安徽中草、丰乐香料等企业，4家主要企业中，亚香、爱普和丰乐均为上市公司，安徽中草也在2024年2月份成功北交所过会，据招股书显示，凉味剂产品是其主要产品，主营产品和利润贡献来源，安徽中草能够北交所上市也得益于凉味剂产品的高速增长。
原文：《这款新型香料有望撼动薄荷醇市场地位》
来源： 第一材智研究员