随着社会经济的发展，食品营养健康已上升为国民的首要需求。而全球营养健康问题面临重大挑战，慢性疾病的高发对国民健康的影响是巨大的，其中膳食结构不平衡是慢性病发生的主要危险因素。而食药同源原料在特殊膳食中的应用起到了一定的作用，同时，根相关据调研也更能被普通消费者所接受。
就在上月结束的第二十五届健康天然原料、食品配料中国展主旨论坛——中国（上海）天然食品配料高峰论坛中，中国工程院院士、国际食品科学院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇 ，也对药食同源原料现状进行了深度剖析。
食药同源：既是战略，也是挑战
谢明勇院士说：“食药同源”产业既是中国健康产业，也是民族文化传承产业，还是新时代快速兴起的产业。中国保健食品产值超过4000亿元，稳居全球第二大保健食品消费市场。我国“食药同源”产业正处于加快发展阶段，同时也面临着诸多挑战如：加工方式对“食药同源”食品组分的影响不明确,不同基质中“食药同源”食品组分互作研究不足,“食药同源”食品的配方设计有待优化,“食药同源”食品的营养健康效应亟待阐明,“食药同源”食品制造技术亟待提高,缺乏体现中医药特色的功能评价体系等，其最大的挑战是缺乏统一标准。
会议上，谢明勇院士分享了对“养胃”系列健康产品创制过程和基本思路，选择猴头菇和燕麦两个案列，重点介绍猴头菇加以处理和配方设计，创制猴菇饼干、猴菇米稀等“养胃”系列健康产品，构建多项评价体系，证明了猴头菇对胃部功能改善的效果，并且这些产品成功推向市场，满足了普通消费者对健康饮食的需求。
食药同源：有望再添新军
谢明勇院士说：“食药同源物质是指即是药材又是食材的物质，有确切的医疗保健作用且安全无害可食用。卫法监发〔2002〕51号《既是食品又是药品的物品名单》中共计87种食药同源物质，随着逐步试点增加至102种。”
目前已通过国务院卫生行政部门审批发布的《既是食品又是药品的物品名单》，共计102种物质
据悉，国家卫健委组织已于2024年4月23日完成对地黄、麦冬、化橘红和天冬这四种物质的安全性审查，目录公告文件的征求意见已于2024年5月10日结束。