植物蛋白不用大豆提取了，用它……

10月18日，专注于可持续食材与节水技术的初创公司Força Foods，近日推出了一款被称为全球首创的创新产品：西瓜籽奶。

这款植物基乳品名为MILKish，目前提供原味和香草两种口味，不含大豆、坚果和糖分，每份仅50卡路里。其主要成分为西瓜籽，并添加了豌豆蛋白，整个配方不含任何卡拉胶、人工香料或色素。据Força Foods介绍，这款无乳饮品不仅质地顺滑且口感细腻，是消费者日常饮用的健康新选择。

此外，MILKish还以其广泛的用途受到欢迎，从用于早餐麦片、无乳烘焙，到为冷泡咖啡、奶泡卡布奇诺增添风味，甚至直接饮用都能为消费者带来满足感。

Força Foods的官方网站上写道：‘来吧，做一杯丰盈的拿铁吧，你值得拥有！每杯只有50卡路里、2克蛋白质，且不含糖分，确保你在享受这份美味的同时，也在滋养身体。’”

作为植物基乳品市场的颠覆者，MILKish不仅在产品创新上领先一步，还为消费者提供了一种健康且有趣的选择。

Força Foods由巴西青年企业家Guilherme Maia Silva于2021年创立，他拥有加州大学戴维斯分校植物科学专业背景，并长期致力于有机与可持续农业的研究。Silva的创业灵感源于应对像杏仁等高耗水作物的环境影响。他发现，西瓜籽作为一种营养丰富的超级食物，不仅蛋白质含量高于巴旦木，还富含重要维生素、健康脂肪及抗氧化物。

相比巴旦木，西瓜籽的水足迹低99%，比芝麻低90%，比亚麻籽低80%，比燕麦低72%，比大豆低53%，同时其碳足迹也更小。

正是这一发现促成了Força Foods的一系列产品开发。经过一年的研发，MILKish终于上线。公司计划首先通过食品服务渠道扩展，随后进入零售市场。

尽管目前主要专注于饮品，Força Foods未来还计划推出一系列基于西瓜籽的产品，旨在为水资源匮乏地区提供节水型食品解决方案。其他以西瓜为基础的创新食品包括水果提取甜味剂及植物基奶酪。

Força Foods表示，水资源短缺是全球食品供应面临的最大挑战之一，而农业直接消耗了全球超过70%的淡水。选择低水足迹的替代品，是一种简单而美味的可持续生活方式。