2月13日，全球首家通过精密发酵成功构建甜蛋白平台的公司Oobli宣布与全球领先的配料解决方案供应商Ingredion达成合作。此次合作将加速甜蛋白的推广，使行业能够更便捷地获得既美味又健康、价格实惠的甜味系统。通过将天然甜味剂如甜叶菊与Oobli的甜蛋白结合，二者将为食品和饮料行业提供新的甜味选择。
Oobli首席执行官Ali Wing表示:“甜蛋白是提升健康甜味剂工具箱中的一项久违的补充。与Ingredion顶尖团队的合作，将我们的创新甜蛋白与天然甜味剂相结合，必将为这一快速增长且时机正好的品类提供颠覆性解决方案。”
甜蛋白是一种美味且更健康的甜味剂，能够成为任何甜味剂组合的重要组成部分，包括软饮、烘焙食品、酸奶、糖果等。甜蛋白还能够与其他天然甜味剂成本效益地互补，帮助食品公司实现理想的甜度水平，达到营养目标，并有效控制成本。
Ingredion糖分减少与纤维强化部门副总裁兼总经理、Pure Circle首席执行官Nate Yates表示:“我们一直处于糖分减少解决方案的创新前沿，和甜蛋白的合作为我们这一旅程开辟了激动人心的新篇章。无论是用甜蛋白增强现有甜味系统，还是利用我们现有的甜味剂发掘新机遇，我们都看到了这些平台之间巨大的协同效应。”
Oobli与Ingredion最近共同测试了几款联合开发的产品，深入了解甜蛋白和甜叶菊的结合潜力。双方对消费者反馈的热烈反响感到振奋，这也是促成此次合作的关键因素。下个月，两家公司将在Future Food Tech大会上展示这些新型甜品。
此次合作公告发布的同时，Oobli还宣布其已经获得了FDA的GRAS（一般公认安全）“无异议”函，批准其两款甜蛋白（monellin和brazzein）可安全用于食品和饮料甜味剂。
除了最新的监管和合作公告外，Oobli还刚刚完成了1800万美元的B1轮融资，新增了包括Ingredion Ventures、Lever VC和Sucden Ventures等在内的战略性食品和农业投资者。这些新投资者加入了现有的投资者阵容，其中包括Khosla Ventures、Piva Capital、B37 Ventures及其他领先投资机构。
此次融资将支持Oobli在食品和饮料领域的扩展，推动甜蛋白的应用，既可作为独立的解决方案，也可与其他天然甜味剂（如甜叶菊）共同使用，进一步推进与Ingredion的合作。
文章来源：植物基网