在全球食品行业，植物基产品正成为引领创新和竞争的新动力。随着消费者对植物蛋白和植物基成分的偏好逐渐超越动物来源成分，越来越多的品牌将“植物基”视为一项核心战略。2025年Fi Europe植物基创新奖的五位入围者——Relsus、Handary、Royal Avebe、Reborn Biotech和ICL Food Specialties，正通过技术突破和可持续解决方案，为行业带来全新机遇。
Relsus:重新定义植物蛋白
新加坡的Relsus，凭借其专利技术Relsus Ultra-Precise Filtration，正在“重新定义全球食品系统中的植物蛋白”。公司创始人兼首席执行官Vineet Singhal表示：“长期以来，配方开发人员一直在为植物基成分的粗糙口感、不良风味和功能性不足而苦恼。通过我们的专利技术，这些挑战已经成为创新的机会。”
Relsus的技术在国际食品实验室中得到验证，并在以下三个关键领域设立了新标杆：
清洁感官体验
确保风味中性，无异味。
卓越溶解性与乳化能力
带来出色的质地和口感。
高营养价值
低钠、低重金属，适合健康饮食需求。
Relsus的旗舰产品PeaTein、ChanaTein和MungPro，提供清洁、优质的蛋白质选择，适用于即饮饮料、乳制品替代品、高蛋白零食和烘焙食品等多种应用场景。Singhal指出：“植物基不再是‘替代品’，它是食品的未来——解决蛋白质缺乏问题，同时推动可持续发展。”
Handary: 以PhosRice革新植物基功能
Handary凭借其PhosRice产品入围，该产品是一种完全由米糠制成的清洁标签多功能基质。通过公司专有的Rice Bran Triad Synergy（RBTS）工程，PhosRice将米糠的天然纤维、脂质和蛋白质结构重组为稳定系统，替代传统合成磷酸盐的多功能性能。
Handary运营总监Tugba Kabasakal表示：“PhosRice为植物基制造商带来了重大突破。它无需人工添加剂即可实现水合、粘合、凝胶化、乳化、冷冻-解冻稳定性和结构完整性，完美契合清洁标签的需求。”
她表示，PhosRice的开发源于一个行业难题：植物蛋白在高温或冷冻-解冻条件下难以像动物蛋白一样有效结合水分并保持结构。通过RBTS工程，Handary成功将米糠这种被低估的农业副产品转化为高性能的清洁标签结构成分。
Kabasakal认为，PhosRice的提名证明了植物基行业对自然解决方案的需求。“它填补了技术空白，行业对此的认可立竿见影。”
Royal Avebe: 专为植物基糖果设计的PerfectaGEL FS
Royal Avebe凭借其PerfectaGEL FS淀粉产品入围，此款淀粉专为糖果行业设计，尤其适用于植物基软糖。Royal Avebe指出，生产淀粉软糖的主要挑战在于耗时且高能耗的干燥过程，而PerfectaGEL FS能够显著缩短干燥时间，同时保持产品质量，从而提高工厂产量并减少环境足迹。
Royal Avebe糖果应用专家Stefan Wessel表示：“与糖果生产商的紧密合作推动了PerfectaGEL FS的开发。通过倾听客户需求，我们专注于开发既高效又可持续的解决方案，支持行业向植物基产品的转型。”
Wessel表示：“这项提名对我们来说意义重大。它不仅是对我们创新功能的认可，也证明了我们致力于通过可持续发展和协作，为食品行业的未来提供支持。”
Reborn Biotech: 突破性的Clear Pea Protein
Reborn Biotech的Clear Pea Protein被认为是植物基创新领域的一项重大突破。公司开发了一种专有的酶解工艺，能够生产出短链豌豆肽，具有卓越的溶解性和分散性，适用于热饮和冷饮等多种应用。
Reborn Biotech市场与销售总监Lily Xue表示：“传统豌豆蛋白通常存在溶解性差、沉淀和异味等问题，而我们的Clear Pea Protein解决了这些长期存在的配方难题。”
Clear Pea Protein的核心优势包括：
卓越溶解性
快速分散，无沉淀或浑浊。
中性风味
减少苦味，提升风味表现。
营养优势
富含必需氨基酸和生物活性成分。
多种应用场景
适用于清饮、运动营养、功能食品和植物基代餐。
可持续性
以豌豆为原料，低碳足迹且无过敏风险。
植物基创新: 未来食品的驱动力
随着全球消费者越来越倾向于选择植物基饮食，食品行业面临的挑战是如何在提供清洁风味、卓越功能和高营养的同时，避免重金属和毒素等污染物。这些入围者的创新不仅为行业提供了解决方案，也为塑造更可持续、更健康的食品系统铺平了道路。
来源：植物基网