2025年，在国家卫生健康委员会陆续发布的多份公告中，正式批准了15种新食品原料。
从甜叶菊多酚、樱花多酚到威尼斯镰刀菌蛋白、特定菌株益生菌，这份经过严谨审核的官方名单，不仅为食品工业的合规创新打开了新空间，更清晰勾勒出未来数年食品行业的发展风向标。
本期盘点，将今年获批的新食品原料分为三类：天然成分、细分需求和生物技术创新，希望能够从这些新原料入手，预测未来食品市场的趋势或变化。
01 天然成分： 从单一提取物到复合功能
本年度获批的天然植物提取物，超越传统营养强化或着色的单一角色，转向承载抗氧化、抗糖化等复合健康功能。
甜叶菊多酚的获批标志着甜叶菊应用的价值深化。它在提供天然甜味的基础上，附加了多酚类物质的健康潜力，实现了从代糖到“功能型甜味剂”的定位升级；油橄榄果多酚的获批，则突出了抗氧化、抗炎等功能特性，为开发针对心血管健康的功能性食品和高端食用油提供了关键原料。
在天然色素方面，接骨木莓花色苷与马基莓花色苷的获批，提供了高品质的天然着色方案。这两种源自“超级水果”的色素，因其原料本身具备的抗氧化等特性，有助于产品在着色的同时兼顾健康功效。
此外，柠檬香桃叶为市场带来了差异化的天然柠檬风味，而小麦极性脂质则作为一种性能优异的天然乳化剂，能在减少合成添加剂使用的同时，保障产品的质构稳定。这两种原料，都契合了市场对“清洁标签”食品的需求。
02 细分需求： 原料创新直指明确消费场景
另一类新原料的突出特点是紧密对应明确的消费场景与健康目标，显示出食品行业向精准营养发展的趋势。
其中，D-阿洛酮糖的获批备受瞩目。这种天然稀有糖在口感、甜度和功能特性上最接近蔗糖，但热量仅为蔗糖的1/10，能有效解决以往减糖产品在风味上的核心痛点，被视为推动下一代低糖、无糖产品升级的关键技术原料。
樱花多酚的主要成分如咖啡酰奎宁酸等，在研究中显示出抗糖化活性，使其成为口服美容和皮肤健康领域一个值得关注的原料选项。
而本次获批的透明质酸钠采用提取法生产，相较于2020年获批的透明质酸钠（发酵法），有含量、成分、添加量上的差别。今年获批的透明质酸钠（提取法）更加侧重于肌肉健康与关节健康，主要面向运动人群。
2011年，β-羟基-β-甲基丁酸钙在我国正式获批为新资源食品（卫生部2011年第1号公告），使用范围规定为运动营养食品、特殊医学用途配方食品，在今年的1号公告中β-羟基-β-甲基丁酸钙作为新食品原料获批。其用于支持肌肉蛋白质合成、减缓肌肉流失的科学研究较为充分，能够精准服务于健康老龄化与运动营养两大市场。
此外，对黑麦花粉使用限量的修订，也反映了市场对既有功能性原料需求的增长，为产品配方提供了更大灵活性。
03 新型蛋白与益生菌： 生物技术驱动基础原料革新
通过现代生物技术创造或筛选的原料，代表了食品工业最前沿的突破方向，旨在从源头革新营养供给。
威尼斯镰刀菌蛋白的获批是一个标志性事件。这种通过微生物发酵生产的真菌蛋白，提供了一条不依赖于传统养殖或大规模种植的可持续蛋白质获取路径，为植物基食品和蛋白补充剂行业带来了新的原料选择。
在微生物领域，动物双歧杆菌乳亚种BLa80、长双歧杆菌婴儿亚种LMG 11588以及酿酒酵母CNCM I-3799这三款拥有特定菌株编号的原料相继获批，标志着益生菌及有益微生物的“菌株特异性”正在被看到。
不同菌株经过特定的科学研究验证，可对应更精准的健康功能宣称，从而推动肠道健康等市场向个性化、精细化方向发展。
04 结语
总的来说，2025年获批的这12种新食品原料，清楚指明了未来食品行业的发展方向：产业创新正沿着天然成分功能复合化、健康需求满足精准化、基础原料生产技术化的路径稳步推进。
毫无疑问，这些新原料为健康食品创新开辟了新的可能。但能不能真正受到市场欢迎，关键还是要看两点：一是有实打实的科学依据证明它们有用，二是企业能稳定生产、清楚又合规地告诉大家这些产品好在哪。毕竟对消费者来说，最终能买到既健康又好吃、用着放心的食品，才是最实在的好处。
来源：轻食online