最近，芬兰食品科技公司Solar Foods举办了一场邀请制闭门活动，邀请行业高管与投资人探讨未来食品技术的发展方向，并现场品尝其蛋白产品Solein®。公司方面表示，对于这种新型蛋白而言，“品尝就是最好的证明”。
此次活动的重点在于展示气体发酵技术在食品生产中的应用潜力。通过此微生物发酵生产蛋白质技术，希望能被一些业内人士视为可能改变食品供应链结构的新型生产方式之一。
Solar Foods在活动中展示了多种健康与运动营养产品原型，包括高蛋白零食和即饮饮料等产品概念。公司表示，这些产品并非单纯概念展示，而是用于向食品企业客户展示Solein®在不同食品类别中的功能表现，帮助客户加快产品开发流程。
早在2025年7月，Solein®就已进入公众视野。
它是一种从空气、氢气和二氧化碳中提取的蛋白质，具有完全氨基酸组成，包括9种人体必需氨基酸和支链氨基酸（BCAA），并富含铁和维生素B12。从概念上说，Solein® 代表了第一种完全脱离农业、具有商业可行性的蛋白质。Solar Foods 无需依赖需要数月生长的作物、需要配合的天气或需要大量资源的动物，而是利用氢氧化微生物，这种微生物几乎可以完全消耗空气分子，仅需 70 小时即可生产出蛋白质。
当然，Solein®的独特不仅仅在它本身，它对环境的影响是巨大的。与传统动物蛋白相比，通过其特殊工艺，Solein®的生产——用地减少了95% ，生产效率比植物蛋白高出 20 倍。
该项技术切实落地后，Solar Foods获得了芬兰Business Finland在欧盟IPCEI框架下提供的1.1亿欧元支持。这一框架旨在推动欧盟内部的创新和产业化项目。截至25年6月，公司已收到拨款1900万欧元，尚有2500万欧元待发放，其余资金将主要用于Factory 02的建设。
同时，Solein®已获准了一些国家的某些食品类法规：
美国：2024年9月，Solar Foods 在取得了 Solein® 的自我认证（GRAS，一般公认安全）资格，标志着其取得了重要的里程碑。该认证允许 Solar Foods 将 Solein® 作为食品配料进行销售，无需获得 FDA 的上市前批准，前提是他们能够证明合格专家普遍认为该配料在其预期用途下是安全的。这种自我肯定的地位反映了 Solar Foods 对其综合安全数据库的信心，以及基于独立资深科学家小组进行的广泛测试和评估而确定的成分安全状况。
并且，Solein®已在美国市场试水。2025年上半年，Solar Foods与美国Superb Food签署了价值130万欧元的供货协议，推动其国际化战略发展。
新加坡：2022 年，Solein® 获得新加坡食品局 (SFA) 颁发的首个新型食品监管批准，创造了历史，标志着完全利用空气和电力生产的蛋白质首次在全球获得商业食品批准。这项开创性的批准允许在新加坡境内进口、生产和销售含有 Solein® 的食品。新加坡的批准不仅仅是一个监管上的“勾选”，它代表着细胞农业和替代蛋白质的分水岭。
同时，Ajinomoto Group也在新加坡推出了Solein®的相关产品。
随着替代蛋白、精密发酵和新型食品原料技术的发展，越来越多食品公司和投资机构开始关注不依赖传统农业的蛋白生产方式。一些行业分析人士认为，如果气体发酵蛋白能够实现大规模低成本生产，未来可能对食品供应链、农业结构以及食品制造模式产生长期影响。
参考文章：
新蛋白：《气体发酵蛋白迈向商业化：Solar Foods展示Solein应用前景》
补剂前沿：《用空气“无中生肉”的合成生物企业，实现Solein®原料千倍工业化扩产！》
植物基网：《Solar Foods发布半年报：空气蛋白全球扩张加速，Solein或重塑食品供应链》