距离新版食品标签国家标准正式实施，仅剩半年过渡期。
“零添加”作为食品行业耳熟能详的营销话术，最早在2010年前后走入大众视野，随后快速渗透到食品快消各个赛道。拿酱油品类举例，新中国成立到上世纪90年代，国内酱油工业开启工业化发展浪潮，大量本土酿造企业顺势崛起。2000年之后，散装酱油逐步退出消费市场，海天、淘大、厨邦等头部品牌开启全国市场布局。
2010年之后，消费者健康认知持续提升，大家对食品品质提出更高要求，零添加、减盐、有机等多款酱油细分产品陆续面世。
不止调味品赛道，“零添加”的宣传风潮很快席卷整个快消产业。2015年前后，市面上标榜无添加剂、零添加的食品数量持续上涨。2018年《中国食品报》的市场调研显示，金沙河、香满园、1+1等主流面粉品牌，都在产品外包装印制和“不含添加剂”相关宣传语句；食用油领域，曝光度较高的鑫苑大豆油，包装直接标注“无添加”字样；速冻品类里，双汇、三全、湾仔码头等头部品牌也频繁使用“不添加”相关表述，部分产品会写明具体不包含的物质。
综合市场情况不难看出，“零添加”的营销说法在国内兴起至少已有十余年，粮油、调味品是最早大规模应用该概念的领域。
2025年3月27日，国家卫健委联合国家市场监督管理总局对外发布GB7718‑2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，确定该标准将于2027年3月16日正式替代2011版旧国标，成为约束国内预包装食品标签标注工作的核心规范，全部预包装食品均需要遵守这套新规。
这也意味着曾经风靡市场的“零添加”营销宣传，即将退出历史舞台。
如今留给企业的调整窗口期只剩半年，产品标签改版不再是可选项，而是全行业必须尽快完成的硬性工作。
01 “零添加”一朝被禁，源于该营销概念的固有缺陷
这一营销概念本身就存在三大固有缺陷，也是监管出手约束的核心原因。
第一，生产过程“未添加”，不等于成品“不含有”。“不添加”仅描述生产环节的操作，和最终食品里实际存在的物质没有必然对应关系。举个果汁饮料的例子，产品标注“不添加蔗糖”，仅代表生产环节没有额外加入蔗糖，但果汁原料本身自带大量糖分，并不能代表整款饮品不含糖。还有部分产品，宣称不使用某一类甜味剂，实际却选用其他甜味剂替代，本质上属于营销噱头。
第二，概念本身边界模糊，缺乏统一判定标准。中国食品工业协会总工程师李宇提到，所谓零添加，仅仅代表工厂生产阶段没有投入该物质，但上游原料加工环节是否加入相关物质、食材本身天然携带哪些成分，都没有清晰界定。
各大品牌对该概念的使用尺度也各行其是，大多只挑选自身没有使用的成分做宣传。放到酱油产品中，有的品牌零添加指代不添加防腐剂与甜味剂，有的则特指不添加食用酒精。普通消费者很难仅凭包装标语，判断产品的真实情况。
第三，大肆宣扬“零添加”，变相抹黑合规食品添加剂。食品添加剂是现代食品工业不可或缺的组成部分，只要严格遵循国标限定的使用范围与剂量，产品安全完全能够得到保障。但“零添加”的营销叙事，容易让大众对合规添加剂产生偏见，催生不必要的消费恐慌，同时也造成市场上的不正当竞争。国家卫健委明确表示，出台相关约束要求，目的是帮助消费者读懂食品标签，避免大家被宣传话术误导，忽视产品本身的真实特质。
根据新标准要求，针对食品添加剂、污染物，或是法规标准明令禁止加入食品的物质，产品标签不能使用“无”“不含”这类词汇做宣传。
行业内存在一种误区，认为特殊食品可以不受这条规则约束。GB 7718‑2025第6章写明，如果国家相关部门针对特殊食品标签出台专项规定，则优先遵从专项要求。但翻阅婴幼儿配方食品、保健食品、特殊医学用途配方食品的全部标签规范，并没有任何条款允许使用“零添加”相关宣传。
也就是说，禁令适用于全部预包装食品，特殊食品不存在例外。
02 告别”零添加”叙事，大健康行业迎来新的转型路径
方向一：清洁标签成为产品新逻辑
清洁标签是一套食品开发理念，追求配料精简、原料天然、加工流程公开透明，非必要不使用化学合成类添加剂。它和“零添加”存在本质区别：零添加是简单粗暴的营销口号，一味排斥添加行为；清洁标签立足生产工艺实际需求，理性取舍配料。前者靠话术吸引消费者，后者扎根产品本身。2025年，中国连锁经营协会、中国生产力学会先后发布《清洁标签食品真实性评价指南》以及八项团体标准，对清洁标签给出明确定义和落地要求。行业宣传的重心，也从过去强调“什么东西没加”，转向讲清楚“产品含有什么、优势体现在哪里”。
方向二：营养成分声称迎来营销博弈
“0糖”“0脂”这类表述属于营养成分声称，执行依据为GB 28050‑2025《预包装食品营养标签通则》，不受本次零添加相关禁令的限制。
但消费者也要规避认知陷阱：标注0糖、0脂、0卡，不等于产品就属于健康食品，这类产品依旧可能含有甜味剂等食品添加剂。当下，“0糖0脂”已经成为商家角逐的新营销阵地。市面上出现不少套路化宣传，例如全糖产品主打0脂卖点、高脂肪产品宣传0糖，打着0蔗糖旗号却使用其他糖类，种种营销套路让不少消费者不胜其扰。
方向三：数字标签拓展信息展示渠
GB 7718‑2025首次把数字标签纳入标签合法载体。消费者扫码就可以调取食品电子标签，支持放大文字、语音朗读等实用功能。
截止2025年末，已经有超过4000款产品完成数字标签落地。对于大健康产业来说，保健食品功效解读、婴幼儿配方食品营养科普、特殊医学用途配方食品的食用提示，都可以借助数字标签充分对外展示。企业由此拥有了实体包装之外，容量更大的信息输出渠道。
03 写在最后
从兴起走向被监管限制，“零添加”营销热潮不过持续短短数年。这背后折射出消费升级背景下大众的健康焦虑、部分企业的营销投机，还有监管规则追赶市场创新的现实矛盾。对于大健康行业而言，零添加禁令具备深远意义。营养品的核心竞争力，终究落脚在科学性、安全性与实际功效。新规的内核，是推动食品标签剥离营销包装，回归客观陈述事实的本质。告别“零添加”概念，行业虽然失去一套好用的营销工具，却迎来重新打磨产品价值、修复消费者信任的重要契机。
来源：
营养健康评论：《“零添加”不能再用了，全面整改进入倒计时！》
食品生产质管通：《重磅︱GB7718-2025食品标签合规全攻略（2027年3月16起实施）》
调味Club：《耳熟能详的”零添加“，背后竟然还有这么多”小道道“——探析”零添加“概念的缘起与运用》