窥见未来，从这里开始！Fi Innovation Awards获奖企业火热出炉~

2023 Fi Innovation Awards 创业创新挑战赛获奖者揭晓

荷兰阿姆斯特丹当地时间11月29日，Fi Global组织方Informa Markets在德国法兰克福展览中心全景大厅举行的颁奖典礼上宣布了今年Fi Innovation Awards的最终获奖名单。在名单公布前，奖项入围者们在当天下午的法兰克福展览中心创新中心开展了多轮扣人心弦的现场演说。

Fi Innovation Awards旨在表彰个人、企业和组织机构在食品业开拓创新、积极推动行业变革方面所做的突出贡献和成就。由国际营养学会和英国营养基金会（BNF）董事会主席Colin Dennis教授带领的行业专家评审小组负责对奖项进行评比。

今年共有20名入围者跻身六大类奖项候选名单。每位入围者均获邀出席11月27日召开的奖项评审会，每位评委对各奖项提名逐一进行闭门评估并做出最终决定。

在评价今年的评审过程时，Colin Dennis教授谈到：

Fi创新奖的评比一直是一项艰巨的任务，所有参评项目都具有很高的标准，入围方的竞争十分激烈。今年尤其明显的是，整个行业更加关注对更健康、可持续发展饮食的创新支持，并完成了大量工作。如今人们对全球问题和危机争议不休，但在这里能够看到这么多的企业尝试突破科学界限去寻求解决方案，这一点无疑是令人振奋的。

Carbon Scenario Planner (CSP) 是一种新的数字工具，旨在帮助食品和饮料制造商模拟不同生产环境下如何控制温室气体排放。

CSP可 根据当地情况对不同的脱碳干预措施的结果进行建模，因此它可以与客户合作规划和估算环境保护成本。它可帮助 企业解决范围3排放（范围3排放指的是在组织使用完材料或服务后发生的活动所产生的排放问题），这个概念也称为“价值链排放”，因为需要从企业的整个价值链角度来看待温室气体排放。是大部分食品和饮料行业碳排放的来源。 

该工具将嵌入到 ofi的可持续发展管理系统 AtSource中，为客户提供数据和解决方案，用于报告其环境，社会和经济影响。

其它入围产品/技术:

KOA Switzerland 可可浆升级再利用技术

● 鹰嘴豆分离蛋白90%

以色列初创公司ChickP开发了鹰嘴豆分离物——一种蛋白质含量高达90%的粉末，可用于各种素食产品，如布丁、冰淇淋和素食蛋黄酱，以提高其蛋白质含量。

● 合成油基乳液产品Mirror Tissue

意大利的HIFOOD公司是CSM Ingredients的子公司，专注于天然成分的研究、开发和生产。而总部位于德国的Alianza Team Europe则是植物油脂公司Alianza Team在欧洲的分部。

这两家公司利用Alianza Team的植物基脂质溶液Mirror Tissue以及HIFOOD的专有蛋白质、植物纤维和技术，成功开发出一种性能卓越的蛋白质乳液。

这种新型产品采用不含过敏原的植物蛋白、可溶性植物纤维以及当地油脂制成，相较于普通的MirrorTissue脂质，含有更高达10%的天然成分。

通过使用PURAC®Powder MAX，许多酸味糖果即使在恶劣的气候条件下也能维持品质。Corbion使用各种醋、天然发酵剂和植物抗氧化剂来保护食品免受病原体和腐败生物的侵害，同时不影响产品在风味、口感或其他影响感官体验的特性。

其它入围产品/技术:

CEBESTM Choco 15巧克力风味提升

CEBES™ Choco 15专为代脂型巧克力产品设计，能够超越性的增强可可风味，为消费者带来极致奢享的感官体验。通过提升可可成分在各类产品配方中应用的极限，加倍释放醇香诱人的馥郁之味，成就治愈情绪的“多巴胺“美食。

今年年初，该公司宣布其下两种植物蛋白成分FermentIQ PTP被欧盟委员会批准列入新食品名单，这也意味着该供应商首次可以在欧洲地区为食品和饮料制造商提供植物蛋白成分。

据介绍，FermentIQ 是一种豌豆和大米蛋白质混合物，是为蛋白质饮料配制的核心版本 (PTP)，与其他植物蛋白成分相比，具有多种应用优势和营养功能，能够克服其他植物蛋白成分的口味问题。FermentIQ具有较低的抗营养成分和强大的消化特性，可以消化99.9%的蛋白质。一项最新的研究显示，PTP的蛋白质消化率校正氨基酸评分(PDCAAS)为1，根据可消化必需氨基酸评分（DIAAS)，MycoTechnology的发酵过程可将三岁及以上儿童、青少年和成人的蛋白质质量提高20%以上。