启发！中国保健食品研发创新思路
保健食品是指声称具有保健功能或者以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的……
人工甜味剂或导致患癌风险增加？！工业化甜味剂是否需叫停？
“食用人工代糖的参与者患癌症的风险比不食用者高出13％”甜是人类非常喜欢的味道，从各类自然食材到加工食材……
天然防腐剂的创新前景
新一代通过天然提取物制作的防腐剂因其强效的抗菌特性备受瞩目。同时，越来越多的消费者希望在食品中减少人工添加剂的使用,因此天然防腐剂或将成为该领域未来的主流。
中年男性或更易衰老？国内大规模NAD+与衰老研究发布
2022年3月21日，由上海交通大学医学院附属第一人民医院、暨南大学，以及汤臣倍健营养健康研究院共同主导……
抗敏食品引婴幼儿食品赛道新“交锋”
随着社会的不断发展变化，疾病谱也在不断转变，过敏性疾病的发生率及患病人群正在疾病谱中不断攀升，过敏性疾病已成为21世纪常见疾病之一……
亚太地区会成为替代蛋白的“世界工厂”吗？
过去几十年来，亚洲树立了“世界工厂”的美誉，以其他任何地方都无法比拟的速度和价格，为全球市场生产大量产品。联合国预测…..
后生元时代：死菌与活菌一样有效？
近年来，益生菌市场的火爆带动了其他微生态产品的发展，如益生元、合生制剂、后生元等。然而，就后生元而言，虽然它仍处于研发早期，但已有相关产品已走入市场。
食用菌原料4大创新应用，需求猛增的背后是…
作为市场新秀，近几年食用菌的热度很高，从烹饪到功能营养，消费者对食用菌类产品表现出明显的兴趣。为迎合消费者的新兴趋势…..
蝶豆花提取物FDA获批使用,食品界增添一抹新蓝色
美国食品和药物管理局(FDA)已批准蝶豆花提取物作为一种食用色素。根据制造商Sensient Colors Group，这种食用色素是……