甜味蛋白具有高甜味、低热量、无毒安全等优点，有望成为新型的保健型甜味剂……
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可持续引领原料创新，真菌蛋白能否撼动微藻和海藻地位？
2月15日，替代蛋白初创公司ENOUGH与世界原料巨头嘉吉高调宣布将强强联手……
罗盖特四款多功能豌豆蛋白“问世”！
2月11日，罗盖特（Roquette）宣布推出了四种多功能豌豆蛋白，旨在改善植物基食品和高蛋白营养产品的口感、质地和创新，为植……
2023Q1欧盟Novel Food汇总-EFSA批准2个HMO，2个昆虫等9个新原料
截至2023年3月31日，欧洲食品安全局（EFSA）在2023年第一季度批准了一些“有趣”的新原料……
大豆蛋白的平替？浮萍有望满足蛋白质市场需求？
随着到2050年全球人口预计将达到100亿，这凸显了对快速生长和高产的蛋白质来源的需求……
CJ、AAK、华源…7月布局植物基|全球替代蛋白动态
据韩联社报道，7月18日，韩国食品集团CJ Cheiljedang表示……
又一年产3万吨植物蛋白肉项目开工建设！
6月14日，浙江远江生物科技有限公司年产3万吨植物基蛋白肉项目开工……
全球替代蛋白动态|土豆集集团官宣布局植物基；昆虫蛋白东南亚市场火热；佳禾食品投资燕麦奶……
6月6日，土豆集官微报道，近日，土豆集集团
全球替代蛋白动态|后生元培养蛋白获得GRAS认证；1.02亿华源植物基蛋白肉项目预计年底竣工…..
国家发改委:探索研发“人造蛋白”等新型食品；中科院将力争推动人工合成淀粉向产业化迈进 最近，国家发改委发布的《 …
历史悠久的发酵工艺,正吸引大批新资金入场!
发酵这种古老的食品和饮料生产工艺正被用于制造可持续的蛋白质，以替代传统的肉类…..